Cordero al horno con patatas

Receta de cordero al horno con patatas

El clásico cordero al horno, de la forma más tradicional y con todo el sabor de su acompañamiento; patatas, cebolla, vino, limón, pimienta y pimentón.

Ingredientes para preparar cordero al horno con patatas

  • Patata
  • Cebolla
  • Tomate
  • Limón
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Cordero (paletillas, costillar, cabeza...)
  • Sesos de cordero (opcional)

¿Cómo preparar cordero al horno con patatas?

  • Comenzaremos a preparar el cordero al horno con patatas, precalentando el horno durante unos diez minutos a 150ºC.
  • Ese tiempo será más o menos lo que tardemos en preparar la bandeja con los ingredientes de este cordero al horno con patatas (es aconsejable no poner papel de aluminio sobre la bandeja, pero es opcional). Ponemos un buen chorretón de aceite en la bandeja, más o menos que cubra toda la superficie, seguidamente colocamos la patata (limpia y troceada en círculos de un centímetro de grosor),con la intención de cubrir todo el fondo de la bandeja.
  • Sobre la patata colocamos una base de cebolla (cortada fina y en circulo) se salan estos ingrediente y, con una cuchara, espolvoreamos un poco de pimentón dulce y algo de pimienta negra.
  • Colocamos sobre esta base la carne y/o los sesos, entre cuyos espacios colocamos trozos de tomate y limón en rodajas, de forma que cubran las patatas y las cebollas, y echamos sal y pimienta negra al gusto.
  • Introducimos el cordero al horno con patatas en el horno, una media hora a 150 ºC.
  • Pasada esta media hora, se aconseja darle la vuelta a la carne (no a los sesos) y dejar de entre 20 a 30 minutos más, todo ello dependerá de cómo nos guste la carne de hecha. En cualquier caso si se tiene dudas sobre si estará o no la carne, se saca y se trincha.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Al cordero al horno con patatas se le suele echar un vaso de vino una vez pasados diez minutos, pero si no queremos complicaciones lo echamos al principio.

Se aconseja poner la bandeja en la parte intermedia del horno.

Si la patata está algo cruda se deja unos 10 minutos más.

Si la carne parece seca se le echan unas cucharadas de la salsa que tenemos.

Comentarios sobre cordero al horno con patatas

  • Está buenísimoooooo, me encanta, gracias.

    Comentario de martin63 el 11-06-2010
  • Madre mía que pinta tiene este cordero.... Lo huelo hasta aquí... Este finde al ataque con la receta de cordero al horno!! Que rico :)

    Comentario de erimar el 08-04-2011